• 1. (2023高三上·东莞期末) 利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下，有关叙述正确的是（   ）

  

  A . 大豆、小麦、麦麸为米曲霉大量增殖提供了充足的碳源、氮源、水和无机盐 B . 米曲霉发酵过程不断搅拌有利于其通过无氧呼吸快速增殖 C . 在发酵池中需加入抗生素才能保证酱油质量 D . 酱油的制作是米曲霉、酵母菌等代谢类型不同的微生物共同作用的结果