1.
(2022高一上·皖豫月考)
小麦种子中存在α-淀粉酶和β-淀粉酶，其中α-淀粉酶可以使淀粉在任意位置随机水解，而β-淀粉酶只能从淀粉的末端以两个单糖为单位进行水解，下表表示pH对两种酶活性的影响，下列说法正确的是（ ）
pH | 3 | 3.5 | 4 | 4.5 | 5 | 5.5 | 6 | 6.5 | 7 | 7.5 | 8 |
酶的相对活性/% | α-淀粉酶 | 0 | 10 | 30 | 90 | 90 | 60 | 50 | 30 | 20 | 10 | 0 |
β-淀粉酶 | 0 | 25 | 30 | 50 | 60 | 70 | 100 | 80 | 50 | 30 | 20 |
A . 仅用β-淀粉酶水解淀粉获得的葡萄糖多于麦芽糖
B . 改变外界温度，两种淀粉酶的最适pH都会发生改变
C . pH在4.5~5之间，低温条件适合α-淀粉酶的保存
D . 在人体的胃液中，β-淀粉酶的活性高于α-淀粉酶
