1. (2023八上·阳西期末) 小江发现妈妈做馒头、面包时用的菌种是酵母菌，而制作米酒时用的却是根霉。为什么做米酒不用酵母菌呢？陈老师了解到小江的疑惑后，组织同学们分成若干小组，均进行了如下表所示的探究（甲、乙两组所用器具均相同且清洁），请按照科学探究的一般过程分析并回答问题。

组别	甲	乙
菌种	酵母菌（2克）	根霉（2克）
原料	糯米（500克）	糯米（500克）
过程	糯米浸泡24小时→蒸熟→淋凉开水，晾至室温→加入相应菌种并搅拌均匀→装进相应容器并加盖→置于30℃环境中→2天后，由至少3人同时观察、品尝
结果	结果酒味很淡，甜味不明显	酒味浓郁，甜味明显

1. （1） 该探究实验的变量是。为控制单一变量，两组的菌种用量要。
3. （2） 观察、品尝至少需由3人同时进行，这是为了。
5. （3） 甲、乙两组实验中，用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是；如果观察到甲组实验酿好的米酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的气体造成的。
7. （4） 加入相应菌种并搅拌相当于培养细菌、真菌中的过程。
9. （5） 根据实验结果，小江终于明白，如果只用单一菌种制作米酒，那么最好选择。
11. （6） 小江想观察一下酵母菌，于是在实验后，从甲组容器内取少许液体，制成临时玻片标本，放在显微镜下观察。开始他怎么也看不到酵母菌，在陈老师的指导下才看到。你推测开始小江操作显微镜的不当之处可能是（任答一点）。正确操作显微镜，小江观察到酵母菌细胞中能被碘液染色的是（填细胞结构名称）和淀粉粒，有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行生殖。