• 1. 果酒、果醋、泡菜的制作都离不开微生物的发酵作用，下列叙述正确的是(　　)

  A . 制作果酒时，自始至终都要保持无氧状态，这样才能提高产量 B . 果醋发酵时，要保持充足的氧气 C . 参与泡菜制作的微生物不能用于生产酸奶 D . 泡菜发酵过程中，在泡菜坛盖边沿的水槽中一次性注满水即可