• 1. 下列有关果酒、果醋制作的叙述，正确的是(　　)

  A . 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 B . 利用自然菌种发酵制作果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌 C . 通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化鉴定果醋制作是否成功 D . 果醋制作中要防止微生物污染，故在发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入