1. 如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。回答下列问题：

　

1. （1） 过程①需要先清洗后切块，以减少。
3. （2） 过程③发酵所需的微生物是，产生的酒精可以与(试剂)发生显色反应。
5. （3） 过程④在变酸的酒的表面，观察到的菌膜是在液面大量繁殖而形成的。若要对该菌进行初步分离纯化，比较便捷的操作是：采用法(填“平板划线”或“稀释涂布平板”)将其接种到固体培养基上，经培养得到肉眼可见的菌落。
7. （4） 在发酵装置示意图中，过程④需要将装置中的充气口开关。果醋的制作是否成功，除了观察菌膜的形成、嗅味和品尝进行初步鉴定，还可以通过检测和比较醋酸发酵前后的作进一步鉴定。