1. (2023高三下·新乡开学考) 中国对杏树的栽培已有两千年以上的历史，但对杏果的利用一直停留在鲜食果肉或杏仁上。研究人员不断创新开发，成功酿制出杏果酒，其艳泽淡黄、果香浓郁、营养丰富；检测发现果酒中黄酮达20%，是目前天然可食植物制品黄酮含量最高的饮品，有抗癌防衰老的性能，突出的功能型饮品。回答下列问题。

1. （1） 杏果酒酿制利用的微生物是。发酵生产果酒的过程中，每隔一段时间要进行放气操作，其主要目的是。在制作杏果酒中绝大多数其他微生物生长受到抑制的原因是。
3. （2） 酿制杏果酒时，需要将温度控制在18~25℃，温度过高和氧气逸入会导致杏果酒容易变酸，原因是。
5. （3） 在葡萄酒生产过程中会产生大量的酿酒残渣（皮渣）。为了解皮渣中微生物的数量，取10g皮渣加入90mL无菌水，混匀，用（填一种实验仪器）将0.1mL稀释液均匀接种于培养基表面。10⁴倍稀释对应的三个平板中菌落数量分别为66、75和72，则每克皮渣中微生物数量为个。
7. （4） 某同学在制作杏醋时，加入醋酸菌液过程中有可能混入乳酸菌（不考虑其他杂菌）。从培养条件的角度分析，请用稀释涂布平板法设计实验，检测是否混入了乳酸菌（注：乳酸菌和醋酸菌的菌落形态相似）。写出大体实验思路并预测实验结果：。