• 1. (2022高三下·浙江开学考) 绍兴黄酒驰名中外，酿造时通常以谷物做原料，经高温蒸煮后添加酒曲糖化发酵而成。下列叙述错误的是（   ）

  A . 高温蒸煮既能对谷物进行杀菌又有利于淀粉水解成小分子糖 B . 酒曲中含有丰富的酵母菌以及分泌胞外淀粉酶的相关菌种 C . 酒精发酵在淀粉充分糖化后进行，这有利于提高发酵液中的酒精含量 D . 发酵过程中，酒精的产生速率先上升后逐渐下降为0