藏红花是一种珍贵中药材和名贵香料作物,因其水土和气候条件的限制,除了伊朗能大量种植外,希册、印度、西班牙也能少量种植。伊朗是藏红花最早出现的国家之一,也是目前世界上最大的藏红花生产国,年产量200吨左右,加工工序复杂,该国约有60万人直接或间接从事藏红花的生产和出口。下图示意伊朝藏红花主产区位置。
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