1.
(2023高三下·石家庄开学考)
土豆削皮后放置一段时间，切口会发生褐变，这是由土豆中的多酚氧化酶（PPO）氧化多酚物质引起的。某学习小组设计实验探究了温度对土豆中多酚氧化酶活性的影响，实验结果如下表所示。下列相关叙述错误的是（ ）
温度/℃ | 0 | 25 | 50 | 75 | 100 |
酶活性相对值 | 0.3 | 1.1 | 3.0 | 1.5 | 0 |
A . PPO的活性可通过土豆切口褐化程度来检测
B . 该实验中的土豆量、多酚物质量等都是无关变量
C . 应将土豆和多酚物质分别放在预设温度下保温一段时间后再混合
D . 从实验结果可以看出，该酶的最适温度一定是50℃
