1. (2022九下·灌云期中) 人生百味，变化重重，化学中也有酸甜苦辣咸。请回答下列问题。

1. （1） 酸：传统酿醋，将糯米蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，用酵母使之发酵生成乙醇，在醋酸菌的作用下使乙醇与氧气反应生成醋酸（CH₃COOH）和水。

   ①乙醇俗称，化学式为。

   ②用醋酸（化学式可简写为HAc）可去除水壶中的水垢（主要成分CaCO₃），去除水垢用化学方程式表示为。

3. （2） 甜：奶油蛋糕，香甜可口。

   ①焙制蛋糕用到的发酵剂主要成分是小苏打，其化学式是，该物质的阳离子是（写化学符号），在医疗上，可治疗胃酸症，原理是（用化学方程式表示）。

5. （3） 苦：松花蛋的苦涩来自于草木灰（含有K₂CO₃）与生石灰加水拌合生成的KOH。KOH生成过程用方程式表示为；。
7. （4） 辣：辣椒最适宜在pH范围6.2~7.2的土壤中种植，若某地区土壤pH=5.2，想种植辣椒，调节土壤pH的方法是。
9. （5） 咸：盐是生活中的调味品，也可用在工农业生产和交通上。

   农业上常用15%的食盐水来选种，现有15kg质量分数为25%的氯化钠溶液，欲稀释为15%的氯化钠溶液，需要加入水的质量为。