• 1. (2023·安徽模拟) 紫薯含、等多种矿物元素，富含维生素C(具有较强还原性)等维生素，特别是含有大量花青素(花青素与石蕊类似，是一种天然指示剂)。下列叙述正确的是

  A . 紫薯熬粥颜色很深，滴加几滴老陈醋，搅拌一下，粥就变成了红色 B . 是一种对人有益的过渡元素，适量的有利于提高人体免疫力 C . 将紫薯煮熟，趁热滴加碘水，紫薯会变蓝 D . 紫薯所含淀粉和纤维素属于同分异构体