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(2023高三上·齐齐哈尔期末)
将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品一姜撞奶。某同学用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固。在不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察结果如表（ ）
温度（℃） | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
结果 | 15min后仍未凝固 | 14min内完全凝固 | 1min内完全凝固 | 1min内完全凝固 | 15min后仍未凝固 |
根据以上结果，下列表述中不正确的是（ ）
A . 20℃和100℃时未凝固，是因为酶被分解成氨基酸
B . 新鲜姜汁可能含有某种该能将液态的牛奶转化成固态的物质
C . 将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D . 60℃和80℃不一定是酶的最适温度，需设置更多、更小的温度梯度测得最适温度
