• 1. (2023八上·太仓期末) “响油鳝糊”是苏州传统名菜之一。“响油”，取意热油浇在鳝糊表面上“嗤啦”作响，让人感觉妙趣横生。从物理学角度分析，“响油”形成的主要原因是（　　）

  

  A . 鳝糊向热油放热 B . 油浇在鳝糊上后急剧沸腾 C . 鳝糊中的水分急剧沸腾 D . 水的沸点比油的沸点高