• 1. (2023高一下·大理月考) 蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子，据估计，生物界的蛋白质种类多达10¹⁰~10¹²种。下列说法正确的是（    ）

  A . 两条肽链的氨基酸种类和数量相同，则这两条肽链的空间结构也相同 B . 蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键结合在一起 C . 低温下蛋白质的结构稳定，所以胰蛋白酶等蛋白质可以保存在低温环境中 D . 高温会破坏肽键，使蛋白质的空间结构变得伸展、松散，蛋白质失去原有功能