中国是茶的故乡,是茶的原产地,这一点已是无可置疑的。无论是最早发现茶的用途,还是最早饮茶、种茶,都是从中国开始。 , 众说纷纭,莫衷一是。追溯中国人饮茶的起源,有的认为起于上古,有的认为起于周,起于秦汉、三国、南北朝、唐的说法也都有。唯大体上可谓开始于汉而盛行于唐。
俗话说,“三口为品”,这正是中国人对茶的品饮艺术极为朴素的认识。对于中国人来说, , 茶里面既有大千世界的斑驳色彩,又有生活的酸甜苦辣。在这里,茶就像人们自身气象万千的人生经验。茶之“绿”,不仅是茶的本色,也是人类生命的本色。而茶之“苦”,不但是茶之真味, 。如此,茶才意味深长,令人回味不尽。
中国人在品饮时,注重体味茶中完整的世界,即融茶之色、香、味、神、境于一体,融诸多复杂的心理过程为一体,于无形之中完成从生理享受到精神享受的过程。中国人对于一杯茶来说,也许就是完整的一个艺术世界。