1. (2022·长兴模拟) 某科学小组为了研究温度对人体蛋白酶活性的影响，准备了五个含有2mL新鲜胃液的试管，各加入一块1cm³的正方体凝固蛋白块，分别置于不同温度的恒温水浴中，记录各试管中蛋白块消失的时间如表，请分析回答：

试管编号	1	2	3	4	5
水浴温度/℃	0	20	40	60	80
蛋白块消失的时间/min	未消失	28	12	35	未消失

1. （1） 实验中通过来比较胃蛋白酶活性的强弱。
3. （2） 本实验可得出的结论是。
5. （3） 若将蛋白块换成等大的淀粉块，实验还能成功吗？为什么？