• 1. (2023高二下·洛阳月考) 下列关于泡菜制作和腐乳制作的叙述，错误的是（    ）

  A . 泡菜制作时产生的乳酸量的多少会影响泡菜的口味和品质 B . 制作泡菜时，腌制时间的长短等条件都会影响亚硝酸盐的含量 C . 在腐乳发酵过程中，需要用到菌种产生的蛋白酶等 D . 在泡菜发酵与腐乳发酵中，起作用的菌种均为原核生物