• 1. (2023高二下·洛阳月考) 北宋到晚清时期，西域的蒸馏器传入我国，从而促成了举世闻名的中国白酒的发明。白酒一般制备过程如图所示。下列叙述正确的是（    ）

  

  A . 蒸煮原料没有灭菌功能，不能杀死原料中的微生物 B . 在糖化作用中，可将淀粉、纤维素等多糖分子的肽键水解产生单糖分子 C . 酵母菌在适宜的环境中发酵，能够在其线粒体基质中产生乙醇 D . 在发酵作用的整个阶段，前期含有的空气有利于增加酵母菌的数量