1. (2023高二下·洛阳月考) 某同学利用下图所示装置，用葡萄制作酒精含量约为8%的葡萄酒。回答下列问题：

1. （1） 家庭以葡萄为原料制作葡萄酒时，冲洗葡萄的次数不能过多，否则果酒的制作会失败，原因是。进行发酵时，应在玻璃弯管①②中装适量水，目的是使瓶中保持的环境，玻璃管设置成弯曲的形状，主要作用是。
3. （2） 制作葡萄酒时，将温度控制在进行发酵，发酵过程中产生气泡的原因主要是。
5. （3） 若继续用图中所示装置制作葡萄醋，则需要不断通入，且该装置需要添加排气阀。