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(2023高二下·浙江月考)
在啤酒的酿造过程中，大麦芽含有的β-葡聚糖会降低产酒效率和啤酒品质，添加葡聚糖酶可以有效解决这一问题。图1表示温度对野生型酶和A，B，C三种突变体酶活性的影响，图2表示四种酶在40-90℃下保温一段时间后，再放入最适温度下测定相对酶活力，下列说法错误的是（ ）
A . 1克葡聚糖酶在1分钟内使多少克β-葡聚糖水解代表其酶活性
B . 根据上图可知突变体酶的最适温度和野生型酶相同
C . 40-50℃下酶的活性稳定性较高，而在50℃-90℃之间，酶的活性不稳定，急剧下降
D . 温度对酶促反应速率的影响是由于温度对酶空间结构改变所致
