1. (2023·秦都模拟)   我国民间有在家中用糯米自制米酒的习俗，制作米酒时往往有如下几道工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放置于温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃左右；④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒入蒸锅煮熟。（以上容器和毛巾均要求消毒）

1. （1） 请写出制作米酒的正确操作步骤（用序号表示）。
3. （2） 用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到30℃的目的是。
5. （3） 西西想要将没有用完的糯米保存到明年，他设置了以下三种处理：

   组别	A	B	C
   实验处理	将晒干的糯米置于塑 料袋中，放在20℃环 境里	将浸软的糯米置于塑 料袋中，放在20℃环 境里	将浸软的糯米置于塑 料袋中，放在-16℃环 境里
   实验结果 （一周后观察）	不发霉	发霉	？

   ①A组可与B组进行对照，可以得出的实验结论是：。

   ②若B组与C组进行对照，推测表格中的“？”处理论上应填。

   ③根据本实验，请为西西保存糯米写出一点建议：。