• 1. (2023高二下·保定月考) 下列有关几种发酵食品的发酵温度、发酵时间和发酵菌种等的叙述，错误的是（    ）

  A . 葡萄酒发酵时应将温度控制在18～30℃ B . 生产醋酸所用的醋酸菌的最适生长温度为30～35℃ C . 腐乳发酵时，毛霉中蛋白酶的合成只需要核糖体参与 D . 刚装坛密封好的泡菜，夏季的发酵时间比冬季的短