• 1. (2023高三下·长沙月考) 下图为啤酒生产过程的简要流程，其中糖化的目的是将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子物质。下列叙述错误的是（    ）

  

  A . 利用大麦作原料时，淀粉是酵母菌的主要碳源 B . 过程②破碎有利于淀粉与α−淀粉酶充分接触，缩短糖化过程的时间 C . 过程③的主发酵阶段要始终保持厌氧环境，以便完成酒精的生成 D . “精酿”啤酒不进行过滤和消毒，故发酵过程不需要在无菌条件下进行