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高中生物学
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单选题
1.
(2023高二下·山东月考)
《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的诗句。“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。许慎在《说文解字》中解释“菹菜者,酸菜也”。下列叙述正确的是( )
A .
泡菜坛内液体表面可能出现一层由酵母菌繁殖形成的白膜
B .
为保证泡菜坛内的无氧环境,腌制时应尽量将泡菜坛装满
C .
为了降低杂菌污染的风险,发酵前需要对器具和蔬菜进行消毒
D .
腌制过程中乳酸和亚硝酸盐的含量会先增加后减少再趋于稳定
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山东省2022-2023学年高二下学期3月学情联合考试生物试题