• 1. (2023高二下·龙口月考) 下列关于制作传统发酵食品的叙述，错误的是（    ）

  A . 制作腐乳利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶 B . 发酵温度过低可能会导致制泡菜“咸而不酸” C . 制作果酒时，需每隔一定时间打开瓶盖放气 D . 制作果醋时，醋酸杆菌能以乙醇作为碳源和能源