1. (2023·成都模拟) 多孔陶瓷因具有很高的比表面积（多孔固体物质单位质量所具有的表面积）和较强的吸附性，常作为酶和细胞固定化的载体。多孔陶瓷固定化酵母颗粒的制备过程如图所示。回答下列问题：

1. （1） 将多孔陶瓷颗粒高温处理后，需要进行冷却处理，目的是。步骤②是酵母菌的活化，活化是为了，酵母菌活化的方法是。
3. （2） 经步骤②活化后的酵母细胞，加入陶瓷颗粒后需要缓慢摇动30min，目的是。与很多其他载体相比，同体积的多孔陶瓷往往能固定更多的活化酵母菌，原因是。
5. （3） 与固定化酶技术相比，固定化细胞具有的优点是（答出两点）。若利用多孔陶瓷固定化酵母细胞进行酒精发酵，为了确保产品的产量与质量，发酵过程中应该控制的条件包括（答出三点）等。