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  • 1. 臭豆腐是中国传统特色小吃之一,具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。人们通常将豆腐切成小块,然后把用白布包好的豆腐块,放在一块木板上,上面再用一块木板压上,再压上重物压一整夜后, 等到豆腐里的水分已经差不多榨干后,将豆腐放入卤水内浸泡,坛子封好口,数天之后取出时白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。

    1. (1) 将豆腐切成小块属于变化,将豆腐放入卤水内浸泡数日属于变化。(选填 “物理”或“化学”)
    2. (2) 你还知道哪些食物制作的过程中会发生化学变化。(至少列举两点)

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