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  • 1. (2022八上·宁波期末) 实用类文本阅读,学校“舌尖上的美食”评比活动正如火如荼,小慈和小姚搜索到三则有关“梁弄大糕”的材料,请阅读材料,完成各小题。

    【材料一】申遗卡片

    美食名

    梁弄大糕

    别号

    “藏在山沟里的皇帝玉玺”

    所在地

    余姚梁弄镇位于浙东四明山麓,梁弄境内多森林、湖泊,物产丰富。

    遗产类别

    宁波市非物质文化遗产

    遗产概述

    梁弄大糕,当地人也称叫“方糕”“软糕”,以其用料讲究、外形美观、香甜柔糯、百尝不厌,赢得了四方口碑。著名相声演员姜昆曾到梁弄采风用餐时,看到制作方正精美的艳红大糕,感叹道:“真没有想到,梁弄山区小地方,竟然藏着皇帝老子的‘方正玉玺’!”

    梁弄大糕具有浓郁的地方特色。传统上,大糕只在农历三月至五月才生产。平时颜色是白色的,当地人作为早餐或点心。端午节时,做成喜庆的红色。大糕还作为结婚双方馈赠亲友的佳品。

    小小梁弄大糕,融合了千年古镇浓厚的饮食文化、端午文化、婚俗文化。

    【材料二】

    1筛粉。用筛子把拌好的米粉筛到框里。

    2雕空。把大糕框里的粉刮平,雕空。

    3加馅。在十六个格子内,填入豆馅,摇匀。

    4盖粉。用筛子轻洒盖面粉,再用工具刮平。

    5加印。在印板模子里抹一层红粉,再用小锤子敲印在大糕上,使红粉完全落下。

    6切糕。用利刀把大糕割开。

    7上蒸。脱框,把大糕放入三脚架上蒸,蒸上十五分钟,出笼。

    8加青箬。把整盘大糕用翻布翻转,放熟青箬垫底,再掀开翻布,就做好了。

    【材料三】梁弄大糕口感甚佳,源于用料的讲究和颇为复杂的工艺,制作梁弄大糕需要十多道工序。首先要选当地产上等赤豆、豇豆蒸熟,放适量糖,手工捣浆做成“豆沙馅子”,再把一定比例粳米、糯米浸水后碾成细粉,经放模、筛粉挖孔、放馅上粉、抹平等复杂环节蒸制而成。做糕需要专门木制模具,由于干粉极其松软,这是一个技术活,用力稍重或稍轻,干粉形状就变形了,没有一年半载的功力还真不行。接着用木刻印花板印上“福禄寿禧”“自力更生”“春夏秋冬”等红色字样,再用刀割开,把模具拆开拿掉,放入蒸笼内蒸熟。熟透后的大糕一块块翻出,放在青箬上(青箬即是煮过的青竹叶)就可以大快朵颐了。吃时,食客用青竹叶托着热气腾腾莹白软糯的大糕,边吹着热气边吃;如果凉了则口感软滑爽嫩,口味也很不错。

    1. (1) 梁弄大糕为什么被称为“藏在山沟里的皇帝玉玺”?请结合相关材料加以回答。
    2. (2) 材料二和材料三是班级在评选“舌尖上的美食”时收到的两篇短文,你觉得哪一篇更适合推荐给游客,为什么?请结合相关材料加以回答。
    3. (3) 上世纪八九十年代,整个梁弄镇只有谢大妈夫妻一户在做大糕,九十年代中期余姚电视台记者偶尔闻之,对这种濒于失传的非物质工艺做了专题采访,拍摄了谢大妈做大糕的整个过程。元旦伊始,小慈和小姚去采访谢大妈,设计了这样一份采访提纲。

      采访提纲

      时间地点

      2021.1.1梁弄镇大糕店

      采访对象

      谢大妈

      采访目的

      a.

      采访方式

      深度采访,照片拍摄

      采访器材

      相机、纸、笔

      采访问题

      b.

      ①上面是小慈和小姚初拟的采访提纲,请你为采访目的填上恰当的内容。

      采访目的:

      ②请你根据上面的相关信息,就采访目的,设计一个采访问题。

    4. (4) 电视台向市民征集有关梁弄大糕宣传标语,以便张贴在梁弄街头吸引,请你积极参与。

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