1. (2023·甘肃模拟) 随着生活水平提高，很多中老年人愿意搭配食用多种谷物，保证健康饮食。

1. （1） 研究者用红豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉，并对比每100g杂粮粉和小麦粉、玉米面中的主要营养成分及含量，得到下表。

   	蛋白质/g	糖类/g	脂肪/g	钙/mg	膳食纤维/g
   小麦粉	9.9	74.6	1.8	38	0.6
   玉米面	12.4	66.7	4.6	120	1.5
   杂粮粉	27.9	54.7	1.4	386	6.2

   比较表中数据，杂粮粉具有蛋白质、钙和含量高，低脂肪和低糖的特点，符合中老年人的健康需求。

3. （2） 人体摄入杂粮粉后，其中的蛋白质在图中 (填序号)内开始消化，随后进入小肠，小肠内含有多种，是人体主要的消化场所。蛋白质最终在小肠内被分解为。

   

5. （3） 钙不需要经过消化，可直接被吸收进入。经检测，杂粮粉中的蛋白质和钙的吸收率均高于小麦粉和玉米面。
7. （4） 有人提出“中老年人可以完全用杂粮粉替代米面作为主食”，你认为这一提法是否合理，并阐述理由：。