• 1. (2023·福建模拟) 古诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。下列与该诗句相关的生物学现象中，正确的是（    ）

  A . 葡萄酒的酿制利用了毛霉菌的无氧呼吸过程 B . 葡萄中的糖类物质为微生物发酵提供了碳源和氮源 C . 家庭酿制葡萄酒时可不用专门添加微生物菌种 D . 葡萄酒酿制过程中需定期检测亚硝酸盐含量是否超标