• 1. (2023·福建模拟) 猕猴桃米酒酿造工艺及流程如下图所示。

  

  下列说法错误的是（    ）

  A . “酶解”是用酶破坏猕猴桃细胞的细胞壁 B . “接种拌曲”可接种酵母菌用以后续发酵 C . “搭窝糖化”需要淀粉酶催化糯米中的淀粉分解 D . “陈酿”过程中酵母菌继续进行发酵以改善口感