1. (2023八下·拱墅月考) 为助力新冠肺炎疫情后经济的复苏，天天快餐公司积极投入到复工复产中.现有A、B两家农副产品加工厂到该公司推销鸡腿，两家鸡腿的价格相同，品质相近.该公司决定通过检查质量来确定选购哪家的鸡腿.检查人员从两家分别抽取100个鸡腿，然后再从中随机各抽取10个，记录它们的质量（单位：克）如表： 

 A：74，75，75，75，73，77，78，72，76，75； 

 B：78，74，78，73，74，75，74，74，75，75. 

1. （1） 整理数据，得到如下表：             

   	平均数	中位数	众数	方差
   A	75	75	75	2.8
   B	75	a	b	⋆

    其中：a＝，b＝； 

3. （2） 估计B加工厂这100个鸡腿中，质量为75克的鸡腿有多少个？ 
5. （3） 根据鸡腿质量的稳定性，该快餐公司应选购哪家加工厂的鸡腿？