1.
(2023·杭州模拟)
生活中食用菠萝前用食盐水浸泡是一种习惯做法，其目的是使菠萝中的菠萝蛋白酶受到破坏。菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。某研究小组查找文献得到以下资料。资料1：菠萝蛋白酶还可以把蛋白质分解成氨基酸，起到分解消化的作用。
资料2：削皮的菠萝100g放入榨汁机破碎打浆后用4层纱布过滤得菠萝汁．菠萝汁用滤纸过滤得粗酶液，为探究影响菠萝蛋白酶适性的因素，小科设计了如下实验。
| 编号 |
A |
B |
C |
D |
E |
F |
加入
物质 |
5mL粗酶 |
5mL粗酶液 |
5mL粗酶液 |
5mL粗酶液 |
5mL粗酶液 |
5mL粗酶液 |
| 水 |
1%氯化钠液 |
3%氯化钠液 |
5%氯化钠液 |
7%氯化钠液 |
9%氯化钠液 |
| 水温 |
37°℃水浴 |
| 时间 |
20min |
根据以上实验，回答下列问题：
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（2）
根据实验设计，小科将粗酶液混合氯化钠溶液后置于37℃下水浴的目的是.
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（3）
实验结果如图所示.小科认为菠萝蛋白酶的活性与氯化钠的质量分数有关，你认为小柯的判断依据是.
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