1. (2023·长沙模拟) 科学生活，化学在线。

1. （1） 周末，学校布置了劳动实践任务。初三学生乐乐主动为家人做了一顿丰盛的晚餐，他准备的食材有“大米、牛肉、西兰花、鸡蛋、西红柿、芹菜”等。食材中牛肉、鸡蛋主要提供的营养素是。
3. （2） 餐后，乐乐主动清洗碗筷，用洗洁精去除碗筷上的油污，利用的原理是。他用肥皂水检验得知家中的井水为硬水，可用的方法将硬水软化。