当前位置: 高中地理 / 单选题
  • 1. (2023高一下·北流期中) 中国传统饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。下表示意不同区域地方菜系的特征,据此完成下面小题。

    菜系

    主要原料

    饮食特色

    山珍野味,河产鱼鲜,多用三椒(辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜等

    菜肴色鲜艳、口味麻辣浓重

    特产丰富,素有鱼米之乡之称,鱼、虾、蟹,瓜、果、菜

    浓中带淡,口味平和,咸中带甜

    材料丰富,菜式多样,一般只用少量姜、蒜头做“料头”,也不会大咸大甜

    博采众长,善于变化,口味清淡

    以牛羊肉为主,调味只用盐和少量香料,烹饪方法只有煮或烤

    质朴自然

    1. (1) 对甲菜系口味“麻辣浓重”影响最大的自然原因是(    )
      A . 地形起伏大 B . 河湖众多 C . 气候潮湿 D . 喀斯特地貌广布
    2. (2) 丁菜系所在区域应位于(    )
      A . 东北 B . 东南 C . 西南 D . 西北

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