菜系
主要原料
饮食特色
甲
山珍野味,河产鱼鲜,多用三椒(辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜等
菜肴色鲜艳、口味麻辣浓重
乙
特产丰富,素有鱼米之乡之称,鱼、虾、蟹,瓜、果、菜
浓中带淡,口味平和,咸中带甜
丙
材料丰富,菜式多样,一般只用少量姜、蒜头做“料头”,也不会大咸大甜
博采众长,善于变化,口味清淡
丁
以牛羊肉为主,调味只用盐和少量香料,烹饪方法只有煮或烤
质朴自然
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