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(2023高二下·赣州期中)
世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异。制作泡菜的过程中，会有亚硝酸盐产生（与杂菌有关），人体摄入过多亚硝酸盐，会发生中毒，甚至死亡。某兴趣小组探究泡菜制作过程中不同浓度的食盐对亚硝酸盐产生的影响，结果如图。下列相关叙述错误的是（ ）
A . 发酵早期，5％NaCl组内产生亚硝酸盐的微生物活性较强
B . 达到峰值后，亚硝酸盐含量下降与亚硝酸盐被分解有关
C . 该实验的无关变量有发酵温度、腌制方法和时间长短等
D . 制作过程中检测亚硝酸盐含量，为最佳取食时间提供依据
