• 1. (2023高二下·湖北期中) 下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（    ）

  A . 家庭酿果酒，一般不对果实进行严格消毒，主要是保留水果的原味 B . 果酒制作过程中在果汁里加入人工培养的酵母菌会降低果酒的品质 C . 腌制泡菜的过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰，然后下降 D . 工业制作腐乳时，豆腐块上的毛霉主要是来自于空气中的毛霉孢子