• 1. (2023·武汉模拟) 孝感米酒是湖北省的传统美食，其制作流程为：糯米清洗蒸煮+酒曲（含霉菌、酵母菌等微生物）→发酵→高温煮制→灌装保存。下列叙述错误的是（    ）

  A . 蒸煮好的糯米需冷却后再加入酒曲，以防影响酒曲中微生物的活性 B . 制备好的糯米与酒曲充分混合，装满容器后进行密封发酵 C . 发酵时，霉菌先分泌淀粉酶进行糖化后，酵母菌才能大量繁殖 D . 高温煮制的目的是使糯米停止发酵并消毒杀菌