• 1. (2023·辽阳模拟) 苏轼的《超然台记》中提到“撷园蔬，取池鱼，酿秫（谷物）酒，瀹（煮）脱粟而食之，曰：‘乐哉游乎!’”下列有关利用秫酿造酒的叙述，正确的是（    ）

  A . 秫酿造酒前要对酿酒器具和秫进行严格灭菌处理 B . 秫酿造酒的酿酒酵母的最适生长温度约为30~35℃ C . 秫酿造酒后期密封不严会促进醋酸菌发酵产生醋酸 D . 秫酿造酒过程中全程要制造无氧环境，以利于酒精发酵