蓝莓的华丽“转身”
①不同水果的走红，有的是因为独特的味道，比如榴莲；有的是因为奇特的造型，比如火参果；还有的是因为特殊的效用，比如蓝莓。在宣传推广中，这种蓝色的小浆果有个特殊的功能，就是增强视力。这种特别的小果子从何而来？它真有如此神奇的能力吗？
②从种属上看，蓝莓狭义上指一群越橘属越橘亚属青叶果组植物的果实，通常包括北高丛蓝莓、鬼眼蓝莓和矮丛蓝莓。但从广义上说，杜鹃花科越橘属的成员的果实都可以被称为蓝莓。越橘属植物种类繁多，整个家族超过450种，235种以上的越橘属植物在马来西亚都有分布。之所以叫作蓝莓，是因为常见的好吃的越橘属植物果实都是蓝色的。不过在篮莓大家族中还有一些特别的存在，比如兔眼蓝莓，就像红色的兔子眼睛 ， 红豆越橘更是拥有鲜红色的果皮，与蓝毫无关系了。
③人类食用蓝莓的历史非常久远。美洲印第安人在数千年前就开始采集和食用当地的野生蓝莓，并且还发明了各种保存蓝莓果实的方法。在农作物欠收的年份里，蓝莓是重要的救荒食品。欧洲殖民者来到美洲初期时，碰到一个巨大问题，这里的气候条件与欧洲截然不同，带来的作物收成欠佳。他们是在当地印第安人的指点下，依靠采集野生蓝莓才度过了最初艰苦的岁月。这大概也是欧美人偏好这种小浆果的原因之一。中国人的祖先很早就开始采食越橘属植物的果实。据考证，在1000年前，我国就已经有食用野生蓝莓的记录。《本草纲目》中就有记载，苍山越橘具有“顺气、消饱胀、益贤固精、强筋明日”的功效。
④到了现代，蓝莓被追捧，是源于一个人关于蓝莓神奇效果的故事。二战时，英国王牌飞行员会大量吃蓝莓。这样能够帮助他们在弱光下识别德国纳粹的战机，从而在空战中抢得先机。其实，这个广为流传的故事是为了掩盖战机上装有先进雷达而编造的谎言（有的版本中蓝莓被换成了胡萝卜）。事实证明，这个欺诈任务执行得很成功，而且让大家广泛关注到了蓝莓的明目功效。现代营养学研究表明，花青素可以促进视网膜中视紫红质的再生成，有提高眼周血液系统循环，缓解视疲劳的作用。其次还可以促进视力的敏感性，提高暗视力。再者。花青素作为一种强抗氧剂，能够降低氧自由基对双眼的损害，有利于防止白内障。因此，花青素被誉为“眼部黄金”，而皮里肉里都有花青素的蓝莓自然也就成为“明目首选”了。这里需要补充的是，蓝莓表皮上的白霜是蓝莓生长过程中自然分泌的果糖凝结成的白色物质，被人称作果粉。它是可以食甩的，不用刻意洗掉。一般只有新鲜的蓝莓才会看见果霜。
⑤看来，要想依靠吃花青素达到抗氧化的目的，就必须吃下足够多的花青素——要把这些小果子当饭吃，才勉强能达到摄入总量的需求。那么蓝莓是不是吃得越多越好呢？蓝莓性质偏凉，而且具有一定的促进肠胃蠕动作用。过多食用，其寒性有可能会刺激肠胃，引起腹泻、腹痛等不适。一般建议成人一天吃10～20颗蓝莓即可。胃肠功能较弱的老人、小孩儿，肾脏或胆囊疾病患者要少吃，以免给身体带来不适。另外，蓝莓中含有较为丰富的糖类物质，糖尿病患者最好不要食用蓝莓。第三，蓝莓不能和牛奶、高钙食物一起吃。蓝莓中的维生素C会和牛奶中的蛋白质形成凝固，影响人体消化，容易导致腹泻、腹痛等症状。建议两者间隔1小时食用。蓝莓中含有草酸盐，会影响钙的吸收，建议食用蓝莓2小时后再摄入高钙赓物质。
⑥所以，蓝莓固然有一定的明目功效，但它的属性决定了我们不能仅凭多吃蓝莓来达到明目或治疗眼疾的效果。生活中我们还是要做到注意用眼卫生，培养科学的用眼习惯，保持营养均衡。如果眼部有不适症状，还是要及时到医院进行正规治疗。
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