• 1. (2023高三下·山东模拟) 酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米等为原料，经微生物发酵制得，含有丰富的糖类、有机酸，矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液。有关叙述合理的是（    ）

  A . “酵素”能够在人体内传递调节代谢的信息 B . 发酵前可以煮熟蔬果进行消毒，确保发酵过程无杂菌污染 C . “酵素”中含有一定量的次生代谢产物，是植物基本生命活动必需的产物 D . 用发酵罐大规模生产酵素，需要在发酵之前对菌种扩大培养