• 1. (2023·重庆模拟) 中国传统白酒酿造时通常以谷物为原料，经高温蒸煮后添加酒曲糖化和发酵而成。酒曲中的微生物主要包括曲霉菌和根霉菌。下列说法错误的是（   ）

  A . 酒精发酵须在淀粉充分糖化后进行 B . 酒曲中的微生物能分泌胞外淀粉酶 C . 原料经糖化作用后可为酵母菌提供碳源等营养成分 D . 若进一步提高白酒中的酒精浓度，可增加接种量、延长发酵时间