1. (2023七下·合江期中) 南昌米粉是江西南昌有名的特色小吃，历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序而成。其中，南昌炒粉入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”江西榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。吃南昌炒粉时搭配一个卤蛋，再来杯豆浆或豆腐脑，让人回味无穷。

1. （1） 南昌米粉的主要营养物质是，该物质最先在人体消化道的开始消化，小肠内参与淀粉的消化液有。
3. （2） 卤蛋、豆浆、豆腐脑的主要营养物质是，其初步消化发生在中，最终需被消化成才被人体吸收。