1. (2023·海南模拟) 酸奶是一种健康的发酵食品，盼盼学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：

①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；

②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；

③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中；

④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据。实验结果如柱形图所示：

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1. （1） 制作酸奶需要的微生物是，它只能在的条件下发酵，因此玻璃杯必须密封。
3. （2） 制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒，目的是。向牛奶中加入适量酸奶这一步骤，相当于细菌、真菌培养方法中的步骤。
5. （3） 本实验的变量是。
7. （4） 根据实验结果，得出的结论是：。