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  • 1. (2023·海南模拟) 酸奶是一种健康的发酵食品,盼盼学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究:

    ①将新鲜袋装牛奶煮沸,冷却至常温,加入适量酸奶,搅拌均匀;

    ②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号,倒满混合后的牛奶;

    ③将玻璃杯密封,置于不同温度的恒温箱中;

    ④一段时间后,取样检测杯中的活菌数量,记录数据。实验结果如柱形图所示:

    1. (1) 制作酸奶需要的微生物是,它只能在的条件下发酵,因此玻璃杯必须密封。
    2. (2) 制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒,目的是。向牛奶中加入适量酸奶这一步骤,相当于细菌、真菌培养方法中的步骤。
    3. (3) 本实验的变量是
    4. (4) 根据实验结果,得出的结论是:

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