1. (2023·苍梧模拟) 生活处处有化学，请用所学的化学知识回答下列问题：

1. （1） 生活中常用区别硬水和软水。
3. （2） 小铭炒菜时油锅起火，他马上盖上锅盖，其原理是。
5. （3） 小明午饭吃了西兰花炒牛肉，西兰花富含的营养物质是，吃饭时不小心油沾到了衣服上，小明用洗洁精清洗衣服上的油污，这是洗涤剂的作用。
7. （4） 铁锈可用盐酸除去，是因为（用化学方程式表示）。