一般动物血液被制作成血豆腐，是理想的补血佳品。鸡血、鸭血和猪血是我们常见的食材， 适量食用，好处多多。
动物血中含铁量最高，每 100 克鸭血中含有 39.6 毫克铁，相当于 13 个 100 克猪瘦肉中的 含铁量。其中含有血红素铁， 易被身体吸收和利用， ，防止出现缺铁性贫血。
， 每 100 克鸡血的热量达到 205 千焦，猪血中含有 230 千焦，猪瘦肉中含有 598 千焦热量 。 由此可见，血豆腐是减肥瘦身的好食材，不仅能给人们一定的饱腹感， 而且也 能减少热量摄入。
动物血还是网传的“清肺”偏方。猪血、鸭血中的血浆蛋白能结合侵入机体的有害金属微粒、 粉尘等，从而减少胃肠对它们的吸收， 能起到一定的清肠胃作用 。但消化道和肺部是互不相通 的， 。
