佛山酱油的古法酿造技术已有300多年历史,其中最特别的就是自然晒制,晒制出的天然酱油可长期保存,且口感成香、醇厚、绵顺,驰名中外。佛山酿造酱油的原料主要是东北大豆,也有部分大豆来自广西浔郁平原等地。佛山处在海运和三江(珠江水系中的西江、北江、绥江)汇流之地,是古代江海联运的枢纽,航运极为繁忙。佛山蓄油经由下南洋的人们传播到东南亚,影响了东南亚的饮食。我国最大的调味品集团就位于佛山,是由多家古酱园合并发展而来的。
微信扫码预览、分享更方便