1. (2023七下·汽开区期中) 糖类物质能为人体生命活动提供所需要的能量，关于淀粉的消化过程的相关问题，某生物兴趣小组进行了探究实验，探究“馒头在口腔中的变化”课题时，设计了下表所示实验方案：

实验组别	管内物质	温度环境	处理方式	现象
1号试管	馒头碎屑+2mL唾液	37℃，10分钟	充分搅拌+2滴碘液
2号试管	馒头碎屑+2mL?____	37℃，10分钟	充分搅拌+2滴碘液
3号试管	馒头碎屑+2mL唾液	100℃，10分钟	充分搅拌+2滴碘液

1. （1） 为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管中应加入2mL，号试管与2号试管进行对照，变量是。
3. （2） 滴加碘液后观察两支试管中的颜色变化，可以看到1号试管，2号试管（填“变蓝”或“不变蓝”）。