1. (2023高二下·仁寿期中) 回答下列有关泡菜制作的问题

1. （1） 泡菜的制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的中。
3. （2） 泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有，和等。
5. （3） 泡菜制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害，下列测定亚硝酸盐含量实验，请完善下列实验步骤。

   ①标准管的制备：用不同浓度的和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。

   ②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的的泡菜滤液加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。

   ③将每个分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅的试管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量。